绿瘦:空心菜变抽筋菜?骗人的!

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绿瘦:空心菜变抽筋菜?骗人的!

时间:2018-11-09 17:36作者:admin打印字号:

  空心菜作为一种常见的绿叶蔬菜经常出现在人们的饭桌上。它的栽培历史悠久,营养美味,深受大家喜爱。但是有一种传闻说空心菜吃多了会造成钙的流失,导致人抽经,所以又叫抽筋菜。实际上这是一种误解,所谓抽筋菜的说法是骗人的。

绿瘦:空心菜变抽筋菜?骗人的!

  根据这种说法,空心菜让人抽筋的原因是因为空心菜中含有草酸,在食用后会与体内的钙离子结合,从而形成难溶的草酸钙,草酸钙是不能被人体吸收利用的,它不仅会造成肾脏、膀胱的结石,还会干扰了钙的吸收,因而人们认为会导致缺钙引起抽筋。

  这种说法其实忽略了草酸量的问题。要知道空心菜是一种含钙量极高的蔬菜,100克空心菜中含有的钙质达99毫克,比同等量的西红柿高四倍。因此即使草酸和钙结合了,仍有大量的钙人体可以吸收。而且草酸水溶性很好,特别是在高温的情况下,我们吃空心菜前用热水焯一下空心菜,就可以破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。这两种因素作用下,空心菜不仅不是抽筋菜,相反还是补钙的好食物。和空心菜一样,香菜、菠菜等等含有草酸的蔬菜钙含量也很多,绝对不是抽筋菜。

  很多人吃了空心菜抽筋的原因往往不是空心菜本身的原因,而是本身缺钙或者着凉等等。所以这种流传的说法不足为信。

  空心菜营养丰富,富含维生素、蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜有清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气的作用。此外,空心菜含有烟酸、胡萝卜素、维生素C等,能降低胆固醇,具有降脂减肥的功效。但是空心菜性寒,所以体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄、血压过低者不适合多食

  空心菜有这么多益处,因此大家可以放心食用,无需理会传言。传言往往只是生活经验,缺乏科学理论的支持,我们还是要注意甄别。

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